O aproveitamento integral dos alimentos tem sido incentivado pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) de São Paulo para ajudar o pequeno produtor.
Afinal, somente assim o homem do campo pode aproveitar colheitas para o consumo doméstico, sem a necessidade de gastos adicionais e criando ainda uma dieta saudável.
Abaixo, você confere dicas para utilizar o máximo de frutas e hortaliças:
As frutas, verduras e hortaliças são sazonais, ou seja, florescem, frutificam e são colhidas em certas épocas do ano, quando tendem a ser mais frescas, saborosas, com maior valor nutricional e durabilidade.
Na cartilha do SENAR-SP você encontra uma tabela com os períodos de colheita de cada cultura e detalhes sobre aproveitamento integral dos alimentos.
Além disso, é preciso escolher um ambiente coberto, ventilado, bem iluminado, de preferência com telas nas janelas, portas e ralos, para evitar a entrada de insetos e animais.
Deste modo, os alimentos podem ser guardados com segurança e higiene, o que evita o apodrecimento prematuro e o contato com bichos.
Uma solução com água sanitária é indicada para garantir a limpeza de itens como facas, colheres, garfos, tesouras e outros acessórios de cozinha, que servem para o preparo de comida.
Remova as partes não comestíveis ou em mau estado, assim como insetos e terra sobre os alimentos. Do mesmo modo, lave os vegetais com água corrente potável, filtrada ou fervida para evitar germes causadores de doenças.
Todas as partes não comestíveis das frutas e hortaliças podem ser aproveitadas para fazer a compostagem, que é um processo natural de transformação dos resíduos orgânicos em nutrientes para as plantas.
Você pode encontrar nas cartilhas do SENAR-SP receitas de pratos, temperos e sobremesas para tornar o seu consumo de alimentos saudáveis atrativo!
