A produção de queijos artesanais tem ajudado a valorizar o setor. Em São José do Rio Pardo, no interior de São Paulo, o queijo da Leiteria Santa Paula acumula prêmios, bem como a preferência dos visitantes, algo contribui para impulsionar o turismo rural na região.

“Eu já fazia alguns desses queijos em casa e resolvi profissionalizar. Então, eu comprei um pasteurizador e comecei a produzir conforme manda a legislação”, conta Paula Florence, produtora rural. Porém, além da profissionalização, Florence revelou o desejo de tornar seu queijo famoso, tanto que aproveitou a primeira oportunidade para levar seu produto para prova. Hoje, o queijo de Santa Paula é medalhista do Prêmio Queijo Brasil.

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