A casca de banana é rica em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, e tem mais minerais que a própria fruta, como o potássio e o cálcio, que fortalecem os ossos e previnem cãibras musculares.

Além disso, por ser pobre em calorias, é também boa para emagrecer. Mas para aproveitar todos os nutrientes tem que prepara-la bem, e não deve ser comida crua, sendo excelente na forma de farinha ou em diversas receitas.

A equipe da Família Nação Agro, esteve numa propriedade, em Mogi das Cruzes, interior de São Paulo e conheceu dois produtores rurais que deram várias dicas de como aproveitar todo o alimento e evitar desperdício e, ainda prepararam uma deliciosa “Casca de Banana Louca”. Excelente opção para comer com pãozinho francês.