Para quem pretende trabalhar com carnes artesanais ou já está na atividade, possuir a estrutura necessária pode fazer a diferença para alcançar a melhor qualidade dos produtos e fazer sucesso nas vendas. No quadro “Pergunta do Produtor” desta semana, a instrutora do SENAR-SP (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de São Paulo) Roberta Zanoveli Rossini mostra como construir um defumador de alvenaria. Confira as dicas no vídeo abaixo: