Café é o alimento mais consumido pelos brasileiros. De acordo com o IBGE, cada pessoa ingere em média 79 litros da bebida por ano. Além disso, de acordo com o órgão de pesquisa e estatística, o consumo de café possui taxa anual de crescimento de 3,4%.

Apesar do cenário promissor, a ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café) afirma que o setor tem como principal desafio a volatilidade da economia nacional. Para manter o cultivo lucrativo, a entidade destaca a ascensão do café premium no mercado brasileiro, embora 90% do consumo doméstico seja do tipo tradicional.

Segundo a ABIC, a oportunidade passa pela mudança no perfil do consumidor. O público, especialmente o mais jovem, está mais criterioso e menos impulsivo, consciente do valor do dinheiro e aberto a provar novos produtos. Agora, o comprador procura prazer na degustação e produtos com valor ético positivo agregado.